Домашние рулеты для вкусных посиделок с чаем Сохрани рецепты себе 📌 1. Медовый рулет «Пчёлка» Ингредиенты: Для бисквита: Мёд — 3 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Яйцо — 4 шт. Сахар — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 4 ст. л. Крахмал кукурузный — 1 ст. л. Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. Соль — 1 щепотка Крем: Сметана (40%) — 200 г Загуститель для сливок — 1 пакетик (8 г) Мед — 1 ч. л. Сгущенное молоко — 2 ст. л. Измельченные грецкие орехи (или печенье) — 100 г Приготовление: 1. Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1–2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать. Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. 2. Добавить смесь меда и разрыхлителя. В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния. Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем. 3. Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 15–20 минут до золотистого цвета. 4. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 5. Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. л. крема для верха рулета. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять. 6. Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами. Подавать охлажденным. 2. Шоколадный рулет Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 3 ст. л. Какао-порошок — 1 ст. л. Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. Разрыхлитель — ½ ч. л Соль — 1 щепотка Крем: Жирная сметана (не менее 40%) — 200 г Сахарная пудра — 1 ст. л. Чернослив б/к — 10 шт. Коньяк — 50 мл Приготовление: 1. Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь). 2. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 3. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 15–20 минут до готовности. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 4. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края можно украсить глазурью. 3. Рулет «Бархатные узоры» Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 4 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 4 ст. л. Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. Разрыхлитель — ½ ч. л. Соль — 1 щепотка Какао-порошок — 1 ст. л. Кофе растворимый — 1 ч. л. Вода (кипяток) — 1 ст. л. Для крема: Жирная сметана — 200 г Сахарная пудра — 1 ст. л. Вяленая вишня — 100 г Коньяк — 50 мл Приготовление: 1. Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12–15 часов для пропитки. 2. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. 3. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры. 4. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 15–20 минут до готовности. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 5. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. На крем равномерно выложить вишню. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным. 4. Яблочный рулет Ингредиенты: Крупные яблоки — 4 шт. Яйца — 4 шт. Сахар — 4 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 4 ст. л. Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. Изюм — 1 горсть Корица — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Лимонный сок — ½ ст. л. Приготовление: 1. У яблок удалить кожуру и натереть на крупной тёрке (если яблоки очень сочные, сок слить). Сбрызнуть яблоки лимоном, посыпать корицей, перемешать. 2. Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. 3. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку. 4. Противень (36х28 см) застелить пергаментом. Равномерно разложить яблоки и изюм по всей поверхности противня. Аккуратно выложить приготовленное тесто сверху яблочной начинки. 5. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет, помогая себе полотенцем. Посыпать сахарной пудрой. 5. Лимонный рулет Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 5 шт. Сахар — 5 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 4 ст. л. Картофельный крахмал — 1 ст. л. Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. Холодная вода — 1 ст. л. Разрыхлитель — ½ ч. л. Соль — 1 щепотка Лимонный курд — по вкусу Приготовление: 1. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 2. Противень (36х28 см) застелить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять. 3. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 4. Аккуратно свернуть ещё горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 5. Остывший бисквит развернуть, промазать лимонным курдом. Свернуть в рулет. Приятного аппетита! #лучшиеподборки@bon

Теги других блогов: рецепты выпечка домашние рулеты